【资料图】

你们好，最近小信发现有诸多的小伙伴们对于家常臊子面做法，家常臊子面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1臀部洗净，用刀刮去猪皮(不要去皮)，切去肥肉瘦肉。

2、切片，肥瘦相间。

3、锅里放一点油，油热了就转锅，先炒肥肉(先炒肥肉里的油，肉就肥而不腻了)

4、翻炒至出现这种情况(表皮微有光泽)。快速倒入瘦肉(不能炒太久，不然肉会干不好吃)。这个过程用中火，不断翻炒，因为油还没翻炒就容易糊。

5、将姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒，然后加盐(比平时多一点)和醋(注意不是少量醋，而是平时的两倍)，盖上盖子小火焖10分钟，入味即可。(肉要肥一点，油能完全浸没肉。

6、肉熟后，均匀撒上辣椒粉。这个过程中不要翻过来。让油自然浸泡在辣椒粉里(这样炒出来的肉末很红)。炒一下就可以出锅了。

以上就是家常臊子面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。


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