1.水煮鱼
水煮鱼作为川菜中的花旦，其肉质口感滑腻，油而不腻，具有“麻上头，辣过瘾”的特点，而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环十分有利，是心血管病人的良好食物;
2.回锅肉
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回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，其起源于清朝末期，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，一直流传至今，被大家所喜爱，所以它是必不可少的;
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐同样是四川省传统名菜之一，可以说是家喻户晓，而且这道菜极为突出了川菜“麻辣”的特点，口味独特，口感顺滑，所以肯定不能少了它啊；
4.鱼香肉丝
鱼香肉丝，传统四川名菜之一，以鱼香味调味而得名，肉丝质地柔滑软嫩，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，是下饭菜的必选，而且这道菜小朋友也是极为喜爱哦；
5.辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川菜传统名肴，其营养丰富，味道鲜美，因各地的不同制作方法也有不同的特点，深受全国人民的喜爱，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，很不错哦；
6.甜皮鸭
甜皮鸭，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发觉，改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红，皮酥略甜，皮质细嫩，香气宜人的特点，自然也要做上一道啦；
7.口水鸡
口水鸡属于川菜菜系中的凉菜，是川菜的代表作，具有麻辣，鲜香，嫩爽的特点，我很喜欢的；
上面这些便是我个人的川菜家宴必备菜喽，当然川菜博大精深，当然还有很多美味可口的美食，这里就不一一到来了，哈哈！
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